직무개요
도축이 허락된 가축을 타격총으로 타격하여 기절시키고, 목부분의 경동맥을 절단하여 방혈한다.


수행직무
생체검사를 끝내고 도축이 허락된 가축을 타격하여 한 마리씩 들여보낸다. 가축의 머리 부분이 보이도록 타격함이 뚫려있고, 정확하게 안면중앙을 타격총으로 타격한다. 뒷다리 부분을 고리에 걸어 방혈콘베아로 매달아 올린다. 살균소독한 작업도로 하악부부터 흉골 전까지의 가죽을 절개하고 경동맥을 절단한다. 작업도와 손을 세정하고 작업도는 살균기에 넣는다. 돼지의 경우 전기충격으로 기절시키는 전살방법을 사용한다. 

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