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급식조리기본 이론 및 조리사학과(이론)
직업훈련규정설명, 취업정보제공, 만족도조사
급식조리이론(한국음식의 종류 와 특징, 계량하기, 재료손질법,단체급식)
조리기능사 학과이론(공중보건학, 식품학, 조리이론, 원가계산, 식품위생학, 식품위생법규),기출문제
전채류,전,튀김,구이,볶음류(한식실기)
겨자채, 오이선, 호박선, 탕평채, 보쌈김치, 칠절판, 미나리강회, 육회, 잡채
오징어볶음,육원전,생선전,표고전,풋고추전,생선양념구이,섭산적,북어구이,너비아니,더덕구이,제육구이,적
찜 및 조림류, 탕,전골및찌개류, 김치및반찬조리(한식실기)
돼지갈비찜, 닭찜, 달걀찜, 어선, 북어찜, 두부조림, 홍합초
완자탕, 생선찌개, 두부젓국찌개, 쇠고기전골, 두부전골
무숙장아찌, 더덕생채, 무생채, 도라지생채, 오이소박이, 오이숙장아찌, 북어보푸라기
면조리류, 밥, 죽류, 한과류 (한식실기)
비빔국수, 국수장국, 칼국수, 매작과, 만두국
콩나물밥, 비빔밥, 장국죽
화전, 배숙, 종합평가
전채류, 전, 튀김볶음류, 찜 및 조림류 (급식실무)
케이준 치킨샐러드, 떡잡채, 모듬전, 포크커틀렛
궁중떡볶이
안동찜닭, 견과류떡갈비, 두부소고기완자조림
탕, 밥, 죽류, 면조리류 (급식실무)
모듬야채 어묵탕
홍합야채밥, 자장밥, 참치샐러드김밥, 감자완두스프
토마토스파게티, 쫄면
기초실습(실기)
칼갈기, 다지기, 채썰기, 포뜨기, 달걀지단
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훈련기관명
