한식조리기능사이론
1.식품위생 및 법규
2.식품학
3.조리이론과 원가계산
4.공중보건
한식조리기능사 실기(비NCS)
1. 칼국수, 호박선, 칠절판
2. 매작과, 비빔국수, 북어찜
3. 두부조림, 홍합초, 오이숙장아찌
4. 무숙장아찌, 잡채, 채소튀김
5. 탕평채, 오이소박이, 달걀찜
6. 북어구이, 오징어볶음, 배숙
7. 소고기전골, 보쌈김치, 제육구이
8. 어선, 닭찜, 너비아니구이
9. 돼지갈비찜, 오이선, 생선양념구이
10. 두부전골, 더덕구이
|