수행직무
배양조를 고온으로 살균하기 위하여 증기밸브를 돌려 재킷(jacket)에 증기를 주입한다. 배양조의 상부밸브를 열어 일정량의 배양배지를 투입하고, 살균이 완료되면 냉각수밸브를 열어 배양조의 순환관에 냉각수를 투입하여 종균이 배양할 수 있는 최적온도로 유지한다. 배양조의 뚜껑을 열고 식균기로 실험실에서 배양한 종균을 접종한다. 종균과 배양배지의 혼합이 용이하도록 저속의 교반기를 일정시간동안 가동한다. 배양이 완료되면 본 배양을 하기 위하여 2차 배양배지로 배양액을 이송한다. 본 배양에 적합한 온도와 산도(pH)를 유지하여 배양액 내의 글루타민산나트륨을 축적시킨다.
제목
