직업기초능력
의사소통능력, 수리능력/문제해결능력, 기술능력/조직이해능력, 직업윤리
기초조리 이론
조리의 의의와 목적, 조리사의 자세,조리기기 및 도구의 종류/ 계량 및 환산법, 기본조리법 조미료·오일·향신료 용어 채소류·과일류 개요, 분류, 종류 및 특성/
한식 조리 기본 이론
위생복 종류 및 기능, 위생복 착용방법, 칼과 숫돌의 관리, 칼가는 방법,도마 사용방법, 행주 및 수세미 관리
분식조리 실무
분식대표 메뉴 조리/일품 조리 /면 조리/튀김 조리/김밥 조리
취업지원
자기소개서 및 이력서,작성방법 등 교육
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